Vins Blog Accueil » L'actualité du vin mise à jour en continu, recueil de sources mondiales d'info presse sur le vin.

La classification officielle des vins de Bordeaux a été établie en 1855 sur la demande de l'empereur Napoléon III à l’occasion de l'exposition universelle de Paris de la meme année. Cette classification des vins de Bordeaux a été établie par les négociants de l'industrie vinicole en fonction de la réputation des châteaux et le prix de leur production. Cette valeur était directement fonction de la qualité des vins produits.

Martine Coutier, linguiste au CNRS, recense le vocabulaire du vin :
Que celui qui n’a jamais avoué rêver de dépasser le stade du «hum, pas mal ton vin rouge» se resserve un verre. Car comme l’écrivait Colette, quand les palais se mouillent «les langues se délient». Mais encore faut-il manier la langue vinique, celle qui vous taquine des expressions râleuses comme «il terroite» (un peu rustique ta bibine) ou «renarde»(il sent le fauve ton jaja ?) ou des emportements en forme de «caressant», «exubérant», «pulpeux», «généreux»… En pleine période des foires aux vins (et des dîners qui forcément s’ensuivent), le Dictionnaire de la langue du vin (1), de Martine Coutier, linguiste chercheuse au CNRS, vient à point. Pas un énième lexique, mais une gouleyante somme, avec une belle plongée historique dans l’apparition de chacun des mots, au gré des progrès de la vinification et de l’essor commercial vinicole. Le tout relevé d’un chapelet de citations (lire ci-dessous).

Pour ceux qui s'intéressent à leur santé, à celle de leurs parents ou amis, le mot « polyphénols » fait de plus en plus partie de leur vocabulaire. Cette famille de molécules, présente dans le vin rouge à hauteur de 2 à 3 grammes par litre en moyenne (10 fois moins pour le vin blanc) était la star du 3e congrès international Vin et Santé, qui s'est tenu du 20 au 22 septembre en Bordelais. Les éditions 2002 et 2005 avaient eu lieu au Chili et en Afrique du Sud; l'Italie est programmée pour 2009.

Le lieu à lui tout seul en valait la chandelle. La Sorbonne, antre du savoir et de l’éducation, accueillait jeudi soir dernier la conférence au titre aussi ambitieux que les têtes pensantes y ayant usé leurs fonds de culotte : « l’éducation au vin chez les jeunes : clé d’une consommation responsable et modérée? ». Sous l’égide de Denis Saverot (rédacteur en chef de la Revue du Vin de France) et de Bernard Farges (président du syndicat des vins des Bordeaux Bordeaux Supérieur), la soirée voyait défiler des intervenants dissertant sur les moyens mis et à mettre en œuvre pour mener les jeunes à une consommation du vin responsable et modérée.

“La vente en ligne représente 5% des ventes mondiales de vin. C’est marginal, mais le secteur connaît une croissance annuelle de 30 à 40%.” Grégory Bressolles, enseignant-chercheur bordelais, a présenté mercredi lors du salon Vinexpo de Bordeaux une étude réalisée en mai auprès de 2 813 internautes et de 28 sites de vente en ligne de vin. Seuls trois de ces sites ont déclaré un chiffre d’affaires 2006 supérieur à 5 millions d’euros, certains n’ayant pas souhaité répondre.

La consommation de vin est le signe d'un "art de vivre", mais, si elle est pondérée et régulière, elle est aussi une "hygiène de vie".
Après plusieurs millénaires d'expérience chez les Perses et les Egyptiens, Hippocrate (460-377 av. J.-C.) et Théophraste (372-287 av. J.-C.) commencent la codification de ce remède divin.

Une étude épidémiologique du professeur Jean-Marc Orgogozo, chef du service de neurologie du CHU de Bordeaux et expert auprès de l'OMS, portant sur 3 777 habitants du Sud-Ouest de la France âgés de 65 ans et plus, dont la seule boisson alcoolisée régulièrement consommée est le vin, a donné les résultats suivants :

Dans les études épidémiologiques, généralement les boissons alcooliques font apparaître un effet protecteur contre certaines maladies, notamment cardio-vasculaires. Toutefois, le vin contient, en plus de l'alcool, un nombre important de substances qui ont des effets protecteurs particuliers, ce qui donne au vin une action bien spécifique par rapport aux autres alcools.

Les terroirs dont les origines se comptent en millions d'années, des plantes dont la durée de vie s'estime en décennie, le savoir-faire des vignerons qui progresse avec prudence : mais où se cache donc l'effet millésime ? Dans les variations climatiques, répondent en cœur tous les professionnels de la vigne. Pourtant, celles-ci sont mal connues et leurs effets pas encore vraiment étudiés scientifiquement. Enquête.

Vins de terroir ou génériques, la distinction s'est établie dans l'esprit des œnophiles. Pourtant, nombreux sont ceux qui s'interrogent sur l'influence précise d'un terroir sur un vin. Voyage sous terre. " Les vins de terroir témoignent d'une empreinte maximale de leur sol d'origine. Ils sont élaborés par des vignerons soucieux de protéger l'environnement pour conserver au terroir son intérêt spécifique et son identité particulière et poussent les dégustateurs à réfléchir, à s'interroger sur l'origine du vin et le vigneron qui l'a créé. Pour ces vins, l'acheteur fait une démarche de type culturel. Au vendeur de trouver le client qui ressentira un plaisir d'acheter des vins exigeants. Au contraire, le vin générique donne des réponses claires à des questions simples ". Rémy Gresser, d'Andlau, propose cette définition générale des vins de terroir par rapport aux génériques.