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La conservation optimale des bouteilles entamées


Date: 16 septembre 2008 à 13:24:26 MDT
Sujet: Vin et innovation

Qivino est un tout nouveau procédé – belge de surcroît – qui transpose aux bouteilles l’inertage pratiqué sur les cuves, avec pour objectif une augmentation de la durée de conservation optimale des bouteilles entamées. L’appareil effectue à la fois la vidange du gaz présent dans la bouteille et le dosage des gaz inertes injectés pour le remplacer – en conséquence de quoi, bye-bye l’oxydation !

Développé sur une idée de Marc Dulst (mais oui, l’importateur de Blanden !) en collaboration avec la faculté de Chimie de l’Université de Louvain, au bout de trois ans de recherches et de mise au point, le procédé a été breveté au plan international. Il a également été testé par le département œnologie de l’Université de Talence Bordeaux, qui a en confirmé l’efficacité.

Le procédé devrait séduire hôtels, restaurants, bars à vins et cavistes, ainsi que les consommateurs passionnés.
Il est actuellement en phase de lancement.




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