Le nom de Bordeaux est mondialement synonyme de vin rouge de qualité. Ses crus auxquels seuls les plus grands bourgognes peuvent disputer le titre des « meilleurs du monde » relèguent la production de vins AOC au premier rang en France. Contrairement aux grandes appellations françaises, on ne produit du bordeaux que dans un seul département, la Gironde. Et avec 116 679 ha (AOC et vins de table) et 57 appellations, le vignoble girondin est le premier espace viticole de vins fins de tout l’Hexagone.

Il fallait bien trois ans de travail pour accoucher d'un tel bébé. La 18eme édition de « Bordeaux & ses Vins », est dans les librairies depuis hier. Edité depuis 1850 par les éditions Féret à tel point que l'ouvrage est communément appelé « Le Féret » cette véritable encyclopédie est une mine d'informations (1). D'abord, une série de chapitres écrits par des experts décortique les réalités techniques et économiques du vignoble : cépages, vinifications, production, commerce, appellations, classements... Mais aussi le rôle du verre dans la dégustation ou les bonnes tables de Gironde. Deux nouveautés de cette édition 2007 par rapport à la précédente mouture de 2004.

A deux pas du château, dans un océan vert, bruit de sécateurs. Les grappes violacées tombent dans des bacs traînés jusqu'au tracteur. Ils sont une soixantaine à s'activer ce jour-là dans les vignes de Palmer, troisième grand cru classé de Margaux. Signe particulier de ces jeunes vendangeurs, déjà en tee-shirt malgré les 12 degrés matinaux : ils sont tous... danois !

La classification officielle des vins de Bordeaux a été établie en 1855 sur la demande de l'empereur Napoléon III à l’occasion de l'exposition universelle de Paris de la meme année. Cette classification des vins de Bordeaux a été établie par les négociants de l'industrie vinicole en fonction de la réputation des châteaux et le prix de leur production. Cette valeur était directement fonction de la qualité des vins produits.