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Sujet : Vin et innovation

La conservation optimale des bouteilles entamées

 
Vin et innovationQivino est un tout nouveau procédé – belge de surcroît – qui transpose aux bouteilles l’inertage pratiqué sur les cuves, avec pour objectif une augmentation de la durée de conservation optimale des bouteilles entamées. L’appareil effectue à la fois la vidange du gaz présent dans la bouteille et le dosage des gaz inertes injectés pour le remplacer – en conséquence de quoi, bye-bye l’oxydation !

Développé sur une idée de Marc Dulst (mais oui, l’importateur de Blanden !) en collaboration avec la faculté de Chimie de l’Université de Louvain, au bout de trois ans de recherches et de mise au point, le procédé a été breveté au plan international. Il a également été testé par le département œnologie de l’Université de Talence Bordeaux, qui a en confirmé l’efficacité.

Le procédé devrait séduire hôtels, restaurants, bars à vins et cavistes, ainsi que les consommateurs passionnés.
Il est actuellement en phase de lancement.
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Publié le 16 septembre 2008 à 13:24:26 UTC
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Marketing et Stratégie
Marketing et Stratégie
dernière article ajoutée 2007-11-21 06:10:44

• Le vin français contre-attaque du marché coréen.

Le vin en Corée est un produit “à la mode” et sa consommation se démocratise avec la multiplication des bars à vin et le développement de rayons réservés dans les grandes surfaces. Ainsi les importations coréennes devraient encore progresser de +20% en valeur cette année (+27% en 2004 et +55% en 2003). Cette progression se fait partiellement au détriment des alcools forts (whisky et cognac), du soju (alcool national coréen à base de patates douces) et de la bière. ...


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