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Sujet : Cépage

La Syrah : l’excellence sans frontières

 
CépageOriginaire des Côtes-du-Rhône, la Syrah est longtemps restée confinée dans sa région d’origine avant de connaître un engouement international qui ne se dément pas. Cette variété donne des vins sombres, puissants et épicés très appréciés par les consommateurs adeptes de rouges dits «de gastronomie».

L’Australie a adopté la Syrah il y a plus de 150, mais s’est vraiment taillé une réputation mondiale depuis quelques décennies avec ses crus de la Barossa Valley. Pour se démarquer, les viticulteurs de l’île-continent l’on baptisée Shiraz, une appellation à laquelle ils tiennent. Sous la double impulsion des Côtes-du-Rhône et de l’Australie, le cépage a entamé une colonisation de tous les vignobles importants. De l’Italie à l’Afrique du Sud, de l’Espagne au Canada et de la Suisse à l’Argentine, son intégration s’est toujours effectuée avec succès.

Selon son lieu de production, la Syrah ou Shiraz développe des arômes de poivre noir, de violette, de réglisse ou de truffe. Elle permet de produire des vins appréciés du consommateur moyen, mais donne aussi naissance, dans ses plus belles expressions à des crus d’exception qui comptent au nombre de l’élite du vin mondial.
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Publié le 11 septembre 2008 à 16:39:14 MST
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Les millésimes
Les millésimes
dernière article ajoutée 2008-09-25 14:51:56

• Un bon millésime

Dans le monde du vin, on appelle millésime l’année durant laquelle le vin est récolté. Évidemment, la qualité du vin dépend largement des raisins. Mais la qualité des raisins dépend aussi du temps, du sol… Pour faire une bonne vendange, le climat ne peut pas être trop humide, ni trop chaud, et la grêle qui tombe à un mauvais moment est la pire des choses. Idéalement, la température doit être élevée et constante, et se retomber suffisamment pendant la nuit pour conserver l’arôme du raisin. ...


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